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      奶粉中的黑點是什么?

      2022-07-01 13:46:37 來源: 點擊:613
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                          奶粉中的黑點是什么?


      有些細心的父母偶爾會發現在奶粉罐里有些小黑點,或是沖調好的奶粉上面會浮著幾顆黑褐色顆粒,也有的沉淀在奶瓶底部。顆粒非常微小,用手捏會變成粉末狀。


      許多家長以為是質量問題,就會到門店咨詢或投訴,得到的反饋是奶粉沒問題,又不免將信將疑。


               

      其實,這種顆粒叫“焦糖顆?!被?quot;焦糊粉"。在奶粉生產過程中,有一個高溫干燥的過程,在這個過程中,液態奶經過瞬間高溫,由液態干燥成粉狀。


      瞬間高溫過程中,極少部分會在熱風中受熱時間稍長,導致一些乳糖和蛋白質發生“美拉德”反應,顏色就變黑了。這種黑點數量極微量,是正常的,不會影響嬰兒發育。



      此外,國家嬰幼兒配方奶粉標準(GB10767)中也明確規定了焦糊粉的含量要求:不得高于12mg/kg,即1聽900g奶粉上限是10.8g,很多奶粉出廠時基本控制在6mg/kg以內。


      偶爾看到奶瓶底部有較大黑色顆粒物質,很可能是焦糊粉集中到一起,引起了較強的視覺反應。



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